我一直都很喜欢通心粉芝士这道美食。还在西马当上班族的时候，我还特地找到了好吃的Mac&cheese路边摊，特地驱车前往只为了那一小杯份的，充满芝士味的M&C。想起都觉得当初会当上班族肯定是为了吃，跟吃绝对离不了关系😄。

原本想要挑战通心粉芝士球的，但忘了买面包屑做外层，只好作罢。刚好发现冰箱里还有春卷皮，大概是做紫菜卷时用不完剩下的，就突发奇想不如就用春卷皮包裹后炸着吃也不错嘛。查了YouTube 发现原来我能想到的，别人早就开始做了。唉～还以为自己的创意是独家呢～

由于需要油炸，加上是一道芝士味满满的美食，所以一开始决定了绝对不加食油，不然外面炸了油，里面又油，肯定给腻歪。于是，需要爆炒的材料像是洋葱，培根等就不加了。此外，这次也特地找小片状的春卷皮（5×5寸），制作一口就能吃光的通心粉芝士春卷，这样能减少油腻感，也能保持春卷皮的脆度。若要长期保持脆度，酱汁必须收得够干，当然也有喜欢吃湿润一点的，依据个人喜好而定。