自从试做了一般的木薯糕以后，Cin媽决定找回当初想念的另一种做法，让木薯糕吃起来蓬松的，外观呈现双层，看起来也很诱人的。
我们一共试了两次才觉得满意，满足。和Cin媽一起探索做法，尝试不曾尝试的，有种说不上来的感动。
废话要说，但要短说😂。马上来看看我和Cin媽酝酿多时，好不容易产出的一道佳肴——蓬松双层木薯糕。
做法有点繁杂，但真的不难，失败率也相应的低。吃起来与传统的木薯糕口感大大不同，让人又一种惊喜的感觉。
如果还是喜欢传统的木薯糕，可以游览以下视频与食谱文章（点击进入）：
想跃跃一试吗？马上行动吧～😊
尝试过后的也记得往文章底下留言，告诉我您的心得，或是食谱需要改进的地方吧～
更多美食视频👉前往CindeCook YouTube 频道
蓬松の双层木薯糕 Fluffy Double Layer Cassava Cake
试过了传统木薯糕，来试试蓬松版的双层木薯糕吧
Materials
- 2 公斤 木薯 （洗净去皮）
- 200 克 亚答糖 (gula apong)
- 1 粒 老椰子 （刨成椰丝）
- 1 粒 老椰子 （取椰汁）
- 70 克 白糖
- 1 片 班兰叶
Instructions
- 木薯去皮洗净后，用磨器把它磨成泥。
- 用干净的布把木薯泥挤出木薯汁备用，木薯渣也留着备用。
- 把木薯渣，椰丝与白糖搅拌均匀，分成两份。
- 用热水把亚答糖溶化，过筛备用。
- 加入一点水后用干净的布把椰丝挤出椰浆，过筛备用。
- 把步骤2的木薯汁，步骤4的亚答糖，步骤5的椰汁与班兰叶倒入热锅，用中火煮至粘稠后熄火放凉（至少25分钟，想甜一点的可以另加白糖）。
- 把步骤3的木薯渣混合物（一份）用洗菜筛，轻轻的筛入7寸蒸盘里，然后不用力气的，轻轻把它摊平。
- 把步骤7摊平的底层送入蒸锅，蒸15分钟。
- 15分钟后，把步骤7的木薯亚答糖汁均匀的倒进步骤8的蒸好的底层。
- 重复步骤7，把剩余的另外一份木薯渣混合物用洗菜筛再次的筛入蒸好的木薯底层（步骤9）。
- 把步骤10的木薯渣混合物摊平后，送入蒸锅，蒸上15分钟后，即完成。
Pingback: 传统的味道——蒸木薯糕 - CinDeCook