谁不爱吃新年年饼 CNY snacks？过年必吃酥炸系列的年饼有哪些？

话说转眼间，我们经历了N次MCO/CMCO/RMCO后，华人新年还是悄悄的到来了。虽然还在疫情底下，2021年也不用怎么过年了，但是咖啡店里你还是会看到很多一包一包的虾饼keropok, 一罐一罐的装在玻璃瓶里的阿渣Acar，还有最多的还是装在红色盖子的塑胶罐里，形形色色摆成一排排的新年年饼CNY snacks，很壮观。

所以说，有谁不爱吃新年饼呢？疫情底下与经济压力下人们还是对它不离不弃。听商家们说今年生意比去年更旺，我只能说人们对这一kong（罐）一kong（罐）的年饼绝对是————真爱😂

你喜欢的年饼又有那些呢？让我们来一一介绍马来西亚能在过年间遇见的“真爱”有哪些？

新年年饼CNY Snacks一定要吃的#1【炸芽菇】

首先，小时候的过年还不见得有炸芽菇可以吃（东马从前好像并不爱它），但现在它真的是年饼界里的Number One， 销量一直遥遥领先（以我家销售为准😄）。炸芽菇只需一种材料——芽菇。但是，想要在家自己炸的，请三思。首先，芽菇买了以后，要先去外皮。一粒一粒的去皮后，要细心检查外皮是否还有残留，否则炸出来的结果会是——黑边芽菇。

再来，芽菇去皮后得先浸入盐水中清洗，直到完全的白白净净，才能炸出漂亮的芽菇。接着，你可以刀削成薄片，刀法不好的也可以直接用切菜器（slicer）。这步骤绝对是最伤胳膊，手腕的步骤了。

故事还没结束。接下来就是油炸了。为了防止芽菇弯曲，保持一片一片完好，决对不能做的动作就是一次性的炸太多，必须要一点一点的炸。

最后，看火候也是一门功夫。炸太久的就烧焦，炸不够火的就软嫩不脆口，最怕的还是刀功不一，一油锅里，有的烧焦，有的不够火。芽菇以食材来说或许便宜，但炸芽菇贵在功与工呀，功夫要好就算，工（做工的工）夫又多。

新年年饼CNY Snacks一定要吃的#2【炸莲藕】

接下来，要介绍的炸莲藕呢今年的销量也直逼Number One 的炸芽菇。或许是贵在少，所以销量也不错（外面难找得到）。

这道年饼以炸芽菇的做法异曲同工，唯一就是油炸时间比芽菇来得久得多，要一些时间才能把它炸的酥脆。除此之外，一油锅也只能炸一条莲藕，因为大小不同，炸的时间也就不同，出锅的时间也不同。

新年年饼CNY Snacks一定要吃的#3【炸蟹柳】

比起Number One & Number Two， 炸蟹柳绝对容易多了。工夫不复杂，但它却是失败率很高的Number One。

首先，拨开蟹柳的动作一定要大小厚度均匀，才不会一锅里又烧焦又炸不透的。

再来，不是所有的蟹柳牌子都适合拿来炸酥炸的，只有几个牌子适合，所以初学者来说失败率极高。

新年年饼CNY Snacks一定要吃的#4【炸鸡肉松卷】

这道年饼只需要两种材料——春卷皮与肉松。材料简单，失败率也极低，唯一的难处只有工夫，需要时间与精力一条一条的包呀。

除此以外，包之前还有一道工序，那就是把博饼皮一片一片的撕开呀。所以，这能解释为何许多人还是选择买来吃了算，省时又省精力。

新年年饼CNY Snacks一定要吃的#5【炸紫菜】

这道年饼的销量不及楼上4种年饼绝对是有原因的。炸紫菜绝对是材料简单，工夫不复杂，失败率又低的年饼了，所以最适合在家自己做，不用买。

以上是经典款的酥炸系列年饼。除了这些还有什么呢？有的话请在以下留言告诉我。😄

预祝：新年快乐，事事顺利最准要～

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