糯米鸡 Glutinous Rice with Chicken (Lo Mai Kai)
港式点心必点的美食之一。
Materials
腌鸡肉
- 1 只 鸡腿 （去骨切块）
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 黑酱油
- 1 汤匙 葱油
- 适量 胡椒粉
- 适量 木薯粉
糯米饭
- 300 克 糯米
- 4 颗 红葱 （切碎）
- 2 汤匙 黑酱油
- 1 汤匙 蚝油
- 适量 盐
其它材料
- 5 瓣 蒜末
- 2 颗 水煮蛋
- 6 大片 香菇 （浸软）
Instructions
腌鸡肉
- 把鸡腿肉与所有材料混合后放冰箱冷藏一夜。
糯米饭
- 加入水把糯米浸泡至少8个小时。
- 红葱炸成金黄色捞起，拌炒浸泡后的糯米，加入适量的蚝油，酱油，盐调味，把炸红葱加入拌匀后捞起。
糯米鸡组合
- 把蒜末与香菇爆炒，加入腌好的鸡肉，加水，适当的调味后捞起。
- 准备6个小碗，把鸡肉，香菇，切好的水煮蛋摆在碗中后，加入炒糯米。
- 用汤匙按压顶部，让糯米饭变得扎实。
- 放入蒸锅，蒸1个小时后即可上桌。