益母草，我们平常都叫它kacangma, 是本地华人用来烹调做月子美食的必备品。最常见的做法就是用来烹调鸡肉，加上大量的酒，是产后妈妈们一定要吃的佳肴。
益母草，一年生或二年生草本。茎直立，高30-120厘米，钝四棱形。
中医学认为益母草味苦、辛，性微寒，入心，肝，膀胱经，有如下功效：
1. 活血调经：用于妇女胎前产后诸疾。
2. 利水消肿：用于治水肿小便不利。
除了平常做月子的妈妈吃的，现在是普遍的全民美食，在砂拉越一般美食阁都可以找到。它的特点就是益母草和酒，很多的酒。鸡肉只是配角而已，看了以下视频就知道😜
这绝对是一道配饭佳肴，能吃上好几碗饭。在家试试吧，只需5种材料，6个步骤，一点都不复杂。
这是Cin媽獨家料理系列里，除了咖喱鸡以外，最爱的一道鸡肉料理。快参考看看以下食谱试试看吧～
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益母草姜酒鸡 Kacangma Chicken
做月子美食, 5种材料6个步骤搞定。
Materials
- 4 只 鸡腿肉切小片 （也可用一整只鸡）
- 100 克 姜末 （个人喜好）
- 1 包 干益母草 （马币5零吉，大概40克）
- 2 杯 白酒 （个人喜好）
- 1 杯 米酒 （个人喜好）
Instructions
- 把益母草放进干锅里炒至水分蒸发，捞起用手把它捏碎后备用。
- 把姜末放进干锅里炒至少许焦黄，捞起备用。
- 把鸡腿肉切小片，倒入热油锅里爆香。
- 加入炒至焦黄的姜末继续炒。用菜筛把捏碎的益母草筛进锅子，去掉叶根或杂草。继续炒到鸡肉出汁。
- 鸡肉全熟后捞起，倒进有锅盖的锅子。加入白酒和米酒。
- 放进蒸锅里，蒸45分钟就可以上桌享用。